Verpflegung / Mahlzeiten

Hier wird Genuss großgeschrieben

Gutes Essen beginnt mit guten Zutaten. Bei uns stehen wertvolle Lebensmittel im Mittelpunkt. Unsere Speisen werden bewusst mit Handwerk, Kreativität, Leidenschaft, Verantwortung und Wissen hergestellt. Ein wichtiger Aspekt liegt auf frischen Bio- Produkten aus der Region und Lebensmitteln, welche wir direkt vom Hersteller beziehen. Mit unseren vielfältig inspirativen Rezepten bringen wir echten Genuss und vollen Geschmack auf den Tisch.

Verpflegung für Ihre Tagung

  • Unsere Verpflegung umfasst ein ausgewogenes Frühstück, ein 3- Gänge Menü zum Mittagessen, Nachmittagskaffee mit Kuchen sowie ein Abendessen.
  • Sie können sich kostenlos an unseren Wasserspendern mit gefiltertem und gekühltem Tafelwasser versorgen.                       
  • Morgens, nachmittags und abends steht jeweils ein abwechslungsreiches Büffet bereit.
  • Mittags servieren wir Ihnen die Mahlzeiten direkt am Tisch.
  • Gern berücksichtigt unser Team der Küche neben der vitalstoffreichen Frischkost folgende Ernährungswünsche:
    • Vegetarische-, vegane-, lactosefreie-  und glutenfreie Kost.
  • Wir bitten um Verständnis, dass nicht jeder Unverträglichkeits- Wunsch umsetzbar ist.
  • Gern arrangieren wir auf Nachfrage ein individuelles kulinarisches Büffet.

Qualität und eigene Herstellung

  • Ernährungsphysiologische Ausgewogenheit infolge eines durchdachten Ernährungskonzeptes.
  • Frisch zubereitete Speisen aus frischen unbehandelten Lebensmitteln.
  • Anrichten der Mahlzeiten direkt nach der Herstellung frisch auf den Tisch.
  • Deutlich gesteigerte Geschmacksvielfalt durch Produkte aus dem Bio- Anbau und durch Würzen mit frischen Kräutern.
  • Herstellung von Kuchen und Torten aus frisch gemahlenem Bio- Getreide direkt in unserer Küche.
  • Eigenproduktion und Verkauf von Fruchtaufstrichen.
  • Bewusster Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln durch schonendes Zubereiten.
  • Frisches Obst und Gemüse stammen ganz aus kontrolliert biologischem Anbau, ebenso Getreide, Getreideprodukte und Olivenöl.
  • Unsere Bio- Zutatenliste steht Ihnen als PDF- Datei zur Verfügung: Bio- Zutatenliste (PDF Datei).
  • Unser Anteil an Bio- Produkten lag im Jahr 2025 bei 42%.
  • Folgendes wird in unserer Küche nicht verwendet: Fertigprodukte wie Desserts, Soßen und Dressings; Auszugsmehle, rohes Ei und Alkohol.

Lokale Produktion

Die Verarbeitungsmaßstäbe für den Küchenbetrieb orientieren sich an ganzheitlichen und nachhaltig ökologischen Prinzipien.

So sind wir bestrebt, unsere Produkte so nah wie möglich einzukaufen:

  • Unser Brot und unsere Brötchen werden täglich frisch in der Bäckerei Wulf in Rehburg gebacken.
  • Fleisch beziehen wir teilweise von der ortsansässigen Fleischerei Bultmann .
  • Wildfleisch und Wildbratwurst stammt aus dem Klosterforst in Loccum.
  • Eier beziehen wir im Stadtgebiet vom Geflügelhof Böse
  • Ziegenkäse wird uns vom Biolandhof Dörmann in Petershagen- Ilse geliefert.
  • Putenfleisch aus eigener Zucht und mit eigener Schlachterei wird uns von Heddas Bauernhof in Petershagen- Jössen geliefert.

Unser Speisesaal